Майонез.
Свежие желтки взбиваем с горчицей, солью, сахаром, продолжая взбивать, по капле добавляем масло. К взбитой массе подливаем уксус. К майонезу можно добавить южный соус, рубленую зелень петрушки. Read more…
Винегрет овощной (по-русски).
Сваренные в мундире картофель, морковь и свеклу очищаем, нарезаем мелкими кубиками или тонкими пластинками. Соленые огурцы и репчатый лук нарезаем кубиками. Огурцы с грубой кожицей и крупными семенами очищаем и удаляем семена. Квашеную капусту Read more…
Корни сельдерея или петрушки.
Корень сельдерея средней величины и 2 яблока натираем на крупной терке. Заправляем 2-3 столовыми ложками растительного масла и горстью измельченных грецких орехов. Украшаем веточками петрушки или любой другой зелени.
Мятный чай.
Пакетик с чаем залейте горячей кипяченой водой, дайте настояться, затем пакетик удалите. Остывший чай налейте в стакан, добавьте 2 ч. л. растворимого лимонного чая и кубик льда. Подавайте с соломинкой.
1 пакетик мятного чая, растворимый лимонный чай, 200 г кипяченой воды, лед.
Вишневая наливка по-польски.
Вишни без косточек укладываем в банку и пересыпаем сахаром, через 2- 3 дня доливаем водку. Банку обвязываем марлей или тканью и ставим в теплое темное место на 1,5-2 месяца. Отфильтровываем, разливаем по бутылкам и закупориваем.
1кг вишни, 800 г сахара, 200 мл водки.
Колбаски «В яблоках».
Нашинкованный лук и дольки яблок тушим в сливочном масле, добавляем фасоль, вливаем бульон и тушим 10 мин. Приправляем майораном, солью, перцем. Колбаски обжариваем на растительном масле, выкладываем на блюдо с тушеными овощами и украшаем зеленью. Read more…
Суп «Консервированный».
Варим на воде овощной суп: в кипящую подсоленную воду ложем овощи (замороженные, не надо размораживать), варим до готовности около 15-20 мин. Затем ложем рыбные консервы вместе с соусом, в котором приготовлена рыба. Доводим до кипения и варим 10 мин. Read more…
Грибная икра.
Соленые грибы пропускаем через мясорубку вместе с обжаренным луком, добавляем перец, соль, тщательно перемешиваем. Подготовленную икру ложем горкой в салатник, посыпаем мелко нарезанным укропом. Старинный способ приготовления грибной икры Read more…
Розовая квашеная капуста.
3 столовые ложки капусты смешиваем с тремя столовыми ложками мелко натертой свеклы. Можно добавить одну треть луковицы. Для заправки нам понадобится столовая ложка растительного масла, столовая ложка клюквы или брусники. Чтобы капуста приобрела Read more…
